Альтернативы для вредных продуктов на новогоднем столе

Новогодние праздники – это повод не только пригласить в гости друзей и близких, но и попробовать новые блюда, однако врачи знают, как часто требуется лечение пищевых отравлений любителям изрядно покушать в новогоднюю ночь.

Вот чем заменить самые вредные продукты на столе и сделать и несколько рекомендаций, как избежать расстройства пищеварения.

Вместо свинины, утки, говядины курица: чем ещё заменить калорийное мясо

К Новому году каждый старается приготовить мясные блюда, кроме тех, кто соблюдает православный пост. Многие из них оказываются довольно аппетитными, но желудку, печени и кишечнику трудно справиться с жирным мясом, особенно сдобренным специями.

Диетологи советуют заменить калорийную свинину, гуся следующими продуктами:

• Курицей;
• Индейкой;
• Запечённой рыбой;
• Морепродуктами, в том числе и кальмаром, креветками.

Если на столе будет утка, то её лучше подавать с фруктами, например, яблоками и мандаринами, лимонным соком. Тем, кто страдает заболеваниями печени и ЖКТ стоит избегать как свинины, особенно с калорийными приправами, так и колбасных изделий, особенно в салатах, запеканках. На столе из 5-6 человек достаточно 1-2 мясных продуктов, например, курицы и филе.

Чтобы мясо не вызвало расстройство желудка, специалисты советуют:

• Есть его вместе с овощами (кроме картофеля), клюквенным соусом и фруктами;
• Не запивать его алкогольными напитками;
• Съедать мясных продуктов за вечер не более 300 грамм;
• Есть медленно, небольшими кусочками;
• Двигаться: принимать участие в играх, танцах, прогулках на свежем воздухе.

Альтернативой колбасным изделиям может стать умеренное количество натурального солёного сала, жирные сорта рыбы, например, треска, форель, сёмга. Тем, кто сидит на диете, подходит кальмар, мидии, креветки. Из таких продуктов можно сделать много вкусных и полезных блюд для любого праздника. Даже шашлык из крупных креветок с овощами окажется намного полезнее гуся, свинины и утки.

Важно: Чтобы мясные блюда усваивались лучше, они должны быть запечёнными и подаваться вместе с клюквенным или гранатовым соусом и соком, желательно с минимальным количеством сахара.

Как сделать салаты безопаснее

К новогоднему столу многие готовят блюда, традиционные для семьи. Например, известный салат «Оливье», селёдку под шубой, «мимозу», «куртизанку» и многие другие. Часто на столе стоит несколько разных салатов и человеку кажется, что, попробовав каждый, он не навредит желудку, но это не так. Часто не только мясо, но и салаты приводят к тому, что человеку требуется терапевт на дом. Чтобы избежать неприятных ситуаций, специалисты советуют:

• Использовать минимальное количество картофеля, мяса и сыра в одном салате;
• Выбирать рецепты с добавлением овощей;
• Сочетать блюда с овощами и фруктами, например, мандаринами, яблоками;
• Уменьшить количество майонеза или заменить его нежирной сметаной, греческим йогуртом, смешанным с оливковым маслом, лимонным соком и специями.

Поэкспериментировав с морепродуктами и рыбой, можно приготовить новые и более интересные версии привычных блюд. Например, если в «Оливье» заменить мясо сёмгой, добавить оливки и уменьшить количество картофеля получится более лёгкая и менее калорийная версия салата. А, если и вовсе добавить в салат морепродукты, заменив майонез греческим йогуртом или низкокалорийными сливками, «Оливье» получится более нежным и многогранным.

Хорошо приготовленные морепродукты значительно полезнее для человеческого желудка, чем мясо, особенно копчёности, жирная корейка, бекон. К тому же их легко сочетать с натуральными соусами, специями, приправами. В салатах они придадут блюду особенный, нежный и красивый лёгкий вкус. Хорошей альтернативой салатам станут роллы домашнего приготовления, порционные закуски, которые легко использовать как дополнение к любым блюдам.

Что лучше не использовать на новогоднем столе: небезопасные продукты

Наиболее опасными продуктами на новогоднем столе считаются малосольная рыба, консервы, икра, мясные маринады даже с нормальным сроком годности. Такие продукты являются опасными, так как неизвестно, в каких условиях они хранились. Не стоит брать для приготовления блюда, которые уже размораживались и повторно замораживались. Иначе повышается риск заработать серьёзное отравление.

Важно: Если блюдо показалось вам подозрительным, не ешьте его. Если продукты его приготовления хранились неправильно, можно попасть в больницу с тяжёлым отравлением

Альтернатива сладостям

Новый год, особенно в семье с детьми трудно представить без сладких блюд. Обычно к этому празднику готовят не только какао, но и торты, пирожные, мороженое, выпечку. В итоге человек приобретает лишними не меньше 500 калорий, что после калорийных блюд становится опасным.

Для новогоднего стола на каждого человека достаточно стакана какао с шариком мороженого. Но, если за столом будут те, кто не может остановиться, лучше выбрать альтернативу.

Достойной заменой магазинным сладостям может стать:

• Молочный кисель с низким содержанием сахара, заменителем сахара и небольшим количеством ванили;
• Печёными яблоками;
• Греческим йогуртом;
• Фруктами, например, мандаринами, апельсинами, яблоками;
• Бананами в карамели с шариком мороженого.

При выборе сладких блюд, лучше сочетать кислоту и сладость. Слишком кислые фрукты могут спровоцировать приступ гастрита. Лучше всего использовать цедру лимона и апельсина для десертов, выбирая натуральные продукты.

Важно: Сгущёнку, кофе с молоком или какао лучше дополнить низкокалорийным печеньем, ржаными хлебцами.

Гид по напиткам

Новый год трудно представить без шампанского и других напитков, в том числе и газировки, но диетологи считают их самыми калорийными на праздничном столе. После злоупотребления некоторыми из них больным требуется снятие алкогольной интоксикации. Врачи советуют отказаться от спиртного и заменить калорийные напитки следующими аналогами:

• Натуральными разбавленными фрешами домашнего приготовления;
• Морсами;
• Минеральной водой без газа;
• Ароматными чаями и кофе.

Спиртные напитки не стоит смешивать между собой и принимать на голодный желудок, иначе они способны навредить пищеварению. Перед употреблением пищи желательно выпить 1-2 стакана чистой тёплой воды. Это поможет избежать проблем с пищеварением и будет препятствовать набору лишних килограммов.